Kartoffel-Zucchinigemüse aus dem Ofen

Zutaten für 2 Portionen:

400g Kartoffeln, 1 Zucchino, 3 Zehen Knoblauch, 1 mittelgroße Zwiebel, frischer oder getrockneter Rosmarin, Ghee, je 1/2 TL Kreuzkümmel, schwarze Senfsaat und Koriander, Chili und Salz nach Geschmack und Bedarf

Zubereitung:

Kartoffeln und Zucchino in etwa gleich große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls grob kleinschneiden. Alles in eine Auflaufform geben, die gemahlenen Gewürze darüberstreuen und mit Ghee beträufeln. Im Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen und dabei öfter umrühren. Eventuell etwas Wasser zugeben, wenn das Gemüse sehr trocken ist.

Dieses Gemüse kann man auch mit anderen Gemüsesorten (je nach Saison) und Gewürzen (auf den Typ abgestimmt) zubereiten.