Trockenobst-Chutney

Trockenobst Chutney mit frischen Birnen

200g Trockenobst (Apfel, Birne, Aprikose, Pflaume) in Würfel schneiden und in 300ml Apfel- oder Orangensaft einweichen. 30g Ghee erhitzen und darin 1 TL braune Senfkörner, 1/4 TL Anis, 1/4 TL Kardamom (alle Gewürze gemahlen), 2 Scheiben Ingwer und 1/4 gewürfelte Chilischote anschwitzen. Die eingeweichten Trockenfrüchte samt Flüssigkeit zugeben und alles acht Minuten kochen. 200g frische Früchte der Saison zufügen, mit Salz abschmecken.