Curryreis

Für 4 Personen

leicht und bekömmlich als Beilage zu Gemüsegerichten

1 -2 TL Ghee
je 1 TL Kurkuma und Korianderpulver
½ TL scharfes Currypulver
1 Msp. Chilipulver
½ TL Salz
nach Geschmack 1 - 2 EL Rosinen
1 - 2 EL Cashewkerne
2 Tassen Reis und 4 Tassen Wasser

• Ghee in einem Topf auf niedriger Stufe erwärmen.
• Anschließend Gewürze und Salz hineinrühren und die Gewürze anrösten, damit sie ihr Aroma und ihre Heilwirkungen entfalten können.
• Rosinen, Cashewkerne und Reis hinzugeben und mit den Gewürzen verrühren.
• Den Reis glasig werden lassen.
• Wasser hinzufügen, Topf mit einem Deckel verschließen und das Ganze zum Kochen bringen.
• Wenn das Wasser kocht, die Platte ausschalten und den Reis auf der Restwärme ausquellen lassen.