Kürbisgemüse

1 kg Hokkaido
2 EL Ghee
2 EL frisch geriebener Ingwer
je 2 TL mildes Currypulver, Kurkuma und schwarze Senfsaat
Salz

• Den Kürbis waschen, vierteln und in mundgerechte Würfel schneiden.
• Die Senfsaat mörsern.
• Das Ghee in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen und zuerst den Ingwer anschwitzen und nach ca. 2 Minuten die pulverisierten gewürze hinzufügen.
• Dann die Kürbiswürfel in den Topf geben und mit den Gewürzen vermischen. Topf mit dem Deckel schließen und das Gemüse möglichst im eigenen Saft etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Bei Bedarf wenig Wasser angießen.