Ayurvedische Aprikosencreme

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200 g getrocknete Aprikosen, 300 ml Reismilch, 250 ml Sahne, 1/2 Päckchen Frischkäse, Rohrohrzucker nach Geschmack, 1 Prise Salz, 1 TL Kardamom, 1 Päckchen Vanillezucker, eine unbehandelte Zitrone, 1 Becher Magerjoghurt

  • Die Aprikosen etwas kleiner schneiden und in der Reismilch einweichen, kurz aufkochen und ausquellen lassen.
  • Die Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen.
  • Zitronenschale abreiben.
  • Aprikosen pürieren.
  • Frischkäse, Magerjoghurt, Gewürze und Zitronenschale unterheben, abschließend die Sahne dazugeben.